Wine Tasting

Photo Copyright©Emily Kuo

這場輕鬆的Wine Tasting
沒有太大的壓力
因為全然是為初學者而辦的
也算品牌與媒體朋友聯絡感情的活動
雖說是為初學者而辦
但主辦單位選酒可不含糊…
我們共飲了四支~
Moet-Chandon Rose Imperial
Pierre Labet Bourgogne VV Chardonnay 2006
Chateau Rauzan Segla 2005
Chateau Guiraud 1er Cru

鵝肝+威士忌 不宜搭配食用!

↑就是這鵝肝~真是害人不淺啊!

關於喝醉這件事
往往是因著事件、因著心情、因著酒伴而定
處女座 龜毛個性如我
在一個非常social的媒體餐敘場合
是絕計不允許自己喝醉的!!

但…這回在軒尼詩的媒體餐敘中
也不知我哪根腦神筋出了問題
印象中也不過喝了杯V.S.O.P特調
及兩杯格蘭傑威士忌
但我醉了…醉的一蹋糊塗、也吐的一蹋糊塗
當晚我著實沒吃時麼
就是一盤難吃的鵝肝及索然無味的烤春雞
不吃是否是那盤鵝肝與威士忌加成出的超級爆炸力
我回到家時 反胃到了極致
可想而知 就是嘔的肚子空空……

重點是 隔日宿醉的我 反胃的感覺仍在
參加了一場美妝產品發表會
因為產品中有紅酒萃取的成分
所以廠商非常”貼心”的準備「紅酒果凍」
我嚐了一口 就不敢再動
深怕那酒氣 又要讓宿醉未退的頻頻作嘔…

總而言之 如果有新版農民曆
後面應該加註一則
難吃鵝肝+純麥威士忌 不宜搭配食用啊!

頂級蘭姆酒Zacapa上市晚宴

開始加入時尚雜誌的新工作後
每天很忙碌 趕稿期更是疲累
但也參加了許多大小不等的活動發表會
因為酒商的活動 不若彩妝、3C品牌來得頻繁
因此活動也較具深度
Zacapa Rum的上市晚宴就蠻令我印象深刻的。
(P.S這是6月初辦的活動，我到現在才po文，就知道我有多忙啦!)
關於Zacapa的風土及釀造過程 我就不贅述
可參考以下的網站~http://www.whiskymaster.com.tw/

倒是想主觀聊聊Zacapa的口味及對當晚搭配餐點的想法:



↑Zacapa Rum是來自中南美洲瓜地馬拉，由當地初榨的甘蔗糖蜜釀造，是在海拔八千英呎上之高地熟成的頂級蘭姆酒。目前推出Zacapa23及Zacapa XO，把蘭姆酒比照 whisky及cognac，真的夠厲害 !酒商特別準備兩杯雪莉桶熟成的whisky及 cognac XO，讓大家比較香氣及口感 !我認為，若純就香氣而言，Zacapa真的不輸，但一旦入喉，可就高下立現，不用說，當然是whisky及cognac的餘韻綿長、尾勁十足。



↑由專業調酒師，以Zacapa調製而成的「紫戀」，以白蜜桃果泥為基底，加上您檬汁、黑苺酒及Zacapa，Zacapa濃郁的香氣及醇厚的口感，讓這款調酒不若表面看來粉嫩嬌俏，反而有些剛猛，後勁十足，我還蠻喜歡這款調酒strong的口感。



↓這次酒商為了呼應Zacapa Rum在高地熟成的特色，特別選擇北投山區上的一間景觀餐廳。這裡風景宜人、氣氛疏懶，讓人覺得非常放鬆，但在餐點上，若真要以高級法式料理的角度來觀之，著實有一段差距，但我想也無須太過苛求，畢竟來到山上吃飯是吃氣氛的，食物反倒成了空間的配角，所以這一餐，從沙拉、前菜、湯都很so so......，但主餐的牛排倒還深得我心，肉至少也烤得六、七分熟，但不柴不老，只是一路都喝Zacapa配菜，到吃主菜階段再配Zacapa真是有點膩了，因為這款酒香氣濃、口感厚，喝多了有點甜膩，雖說也算相得益彰，但喝多了有些適得其反。



↓如果要問哪樣食物與Zacapa才是絕配 ?最後一道「巧克力舒芙蕾」算是給了答案，將帶點微苦的巧克力舒芙蕾含在口中後，再啜飲一口Zacapa，巧克力及杏仁香氣完全釋放於口腔中，彌補了Zacapa尾韻不足的缺點，可謂最完美marriage !



★心得 ： Zacapa真的夠香，但入喉後的尾韻稍嫌不足，我想加入冰塊純飲，女生應該會喜歡，但我不太確定喝慣辛口烈酒的男士們是否會喜歡這支酒，畢竟太sweet了啦 ~不過據說Zacapa配上雪茄，味道超棒，可惜我不會抽菸，箇中滋味，各位就自己體會了 !

貼心叮嚀
飲酒過量 有礙健康

[飲]~大口喝下~如香水般的鮮釀啤酒吧! Hefeweizen

攝於GB美式餐廳
用手機隨性拍下 所以有點模糊…

我實在懶得搞清楚啤酒釀造的過程
不管是青島、麒麟、伯丁罕　我都很愛...
但一飲這杯如香水般 香氣濃郁 酒體渾厚 口感甜美的啤酒
可說完全顛覆過往我對啤酒所有的體驗

這是Gordon Biersch Brewery Restaurant販售的鮮釀啤酒
在menu上是這樣陳述的

小麥酵母愛爾 Hefeweizen
特別為巴伐利亞皇室所釀造的愛爾啤酒，富含氣泡口感、使用特殊上層發酵的小麥啤酒，未經過濾，且帶有丁香及香蕉的水果風味，賦予你清新的感受

坦白說 因為酒體很渾厚 口感有如果汁
香氣四溢 像個花姑娘
因為味道太香甜了 太夢幻了 喝這酒也別想在吃下別的東西
因為這杯酒告訴你~我才是主角，我可不像其他的beer是用來配下酒菜的

我足足喝下了兩大杯
讓那啤酒的香氣 飽滿我的腸胃…
也藉由酒精的催化 療癒我們尋常生活的無解吧~


GB美式餐廳
台北市信義區松壽路11號2樓(新光三越信義新天地A11館2樓)
02-8786-7588

夏之生酒~上善如水

我對吟釀向來不求甚解

但對過於辛口的吟釀 可是敬謝不敏

而這回在酒吧

品酩到上善如水的夏之生酒

口感醇厚 花香濃郁

任哪個女孩飲上一口

都會愛上這滋味

總之 這支酒真是太甜美了...

因為酒體厚實 酒香濃郁

個人覺得不適合配太酸澀或鹹膩的食物

其實單獨品飲 就有千滋百味

炎炎夏日 來上一壺冰涼

真是爽快啊!

P.S 在喝這支酒前我已經喝了快一瓶的Resling

大概再兩杯就掛了的狀態，想不到仍對這支

酒有此般深刻的記憶，可見真的夠好喝啊!

詭異的Whisky & Soda Mixed Drink...

我一直覺得威士忌是很man的酒
雖然我一直不太喜歡它過於濃烈的口感
但 這回到曼谷 發現一個新玩意兒
還是讓我忍不住試試看…

要在台灣超商的飲料櫃要買到調酒
了不起就是加入梅酒或是伏特加之類的酒類
但這回在曼谷超市看到Blended Scotch Whisky & Soda Mixed Drink
還是Johnny Walker出的
當然要給他買一瓶來喝喝看…

但 本以為這soda水會有特殊調味來提出威士忌的香氣
結果卻是~世-紀-無-敵-的-難-喝!
不過就是威士忌加氣泡水般的味道
口感淡薄 味覺了無新意

只能說 這瓶威士忌的『複合飲料』真是太沒創意了!

飲酒過量 有礙健康

[飲]~就用Riesling來歡慶台灣新總統的誕生吧!

這是歡愉的一天
經歷了後扁時期的集體苦悶
台灣人終於用選票終結了一個時代
所有的鬱悶彷彿也在這天得到釋放!

這兩天著實睡不大好 也不能做任何事
投過這麼多次票 這回我居然還會莫名奇妙的緊張!?
直到星期天的晚上 我的心情才變得輕鬆 篤定
終於要迎接不同的時代來臨了….
就開瓶酒來慶祝 慶祝吧!

這是我前幾天在city's super買的德國麗絲玲Riesling白酒
老實說 德國的麗絲玲白酒實在不便宜
即便是在基本款也要台幣6、700塊起跳
要不是剛好碰上有特惠 我可能還會猶豫一下!
不過貴果然有貴的道理
Riesling果然不負全世界最優良的白葡萄品種的美名
這款來自德國的Franz Kunstler Hochheimer Reichestal Riesling Kabinett
(德國 庫斯特勒.瑞赫斯塔園麗絲玲 Kabinett級白酒)
酸度適中 香氣逼人 甜潤順口
初喝入口還可感受到極微細的小氣泡
酒體扎實 顏色亮黃帶一點點青草綠
甜潤中品嘗得到平順均衡的酸度
是支非常溫暖 平易近人的酒
有些鄰家女孩的味道!
由於這支酒甜度較高
我覺得用來佐餐 會互相抵銷彼此的味道
倒是配一些小點心 頗為對味
適合想輕飲時來上一杯呢!

*飲酒過量 有礙健康*



—以下是引用自http://www.evergreet.com.tw/的介紹—

Weingut FRANZ KÜNSTLER是Rheingau產區的酒莊。1648年時，Kunstler家族在家鄉(現今的捷克) 就從事葡萄種植，二次世界大戰後，大家長Franz Kunstler先生舉家遷至Hochheim am Main，繼續家族的葡萄酒事業。如今，昆斯特樂酒莊由Gunter Kunstler接手，擁有26公頃的葡萄園地，Herrnberg, Hölle, Hofmeister, Kirchenstück, Reichestal 及Stielweg.，都分布於緬因河(Main River)北面的山坡精華地段上。種植的葡萄品種以Riesling(85%)為主，剩餘的部分種植了Pinot Noir(都種植於Holle葡萄園)，另外也種植了少量的夏多內品種做為釀製氣泡酒的原料。Rheingau是德國著名的葡萄酒精華產區之一，萊茵河在這由原先的南北流向，轉成西北流向。 Rheingau產區有880公尺高的Taunus Mountain做為天然屏障，阻擋了北方的寒風，面南的河畔山坡地就成了絕佳的葡萄園，有地中海的小型氣候，在夏季能夠有比較長的日照時間。Hochheim位於Main River流入Rhine River前的交錯地帶，是Rheingau產區裡唯一靠Main River的精華產區，座落Main River河畔坡上的葡萄園，同樣面南方、能擁有較充分的日照。英國的維多利亞女王(1819-1901)特別偏愛這邊的葡萄酒，特別賦予 “Hock” 的簡稱，代表了萊茵河區所生產的優質葡萄酒。葡萄果實取自Reichestal葡萄園，Reichestal意思是富裕的村莊，正描述了所在位置肥沃的地質。由黃土及厚重的黏土構成的土壤，含有相當高的地層水源，座落Main River出口附近的位置，氣候上特別溫暖，良好的天氣甚至可以持續至十月底；種植的Riesling非常成熟。

[飲]~午后.我的chardonnay

淡雅 清爽的金黃色
初聞有淡淡的青草及薄荷氣息
入口 平順 柔滑
口腔中 有南國水果的甜香…

這是一個即將邁入春天的午後
空氣中仍有寒意 但初春的驕陽 已經慢慢結束那屬於冬日的蕭瑟
心情開始輕盈 我身上的穿著也開始輕盈
啊!終於不用再穿醜陋厚重的太空衣~

一直很想去 永康街一家叫NO.8的小店
但要我這個東區女王願意移駕到別的區域去遊蕩
那還真是要極大的動力才行!
今天又是一個無所事事的午後
(其實事情超多…但想偷懶個一、二天再說吧!)
趕在3點半前到銀行匯款後
看到有公車可直達新生、信義路口
就這樣 很直覺的 下意識的 搭著公車來到永康街
反正 還要好幾個小時 才能終結這一天呢!

來到永康街 發現記著NO.8住址的筆記本居然沒帶
好吧!那就隨緣吧…
在遊晃中找到方向 向來是我的本事!
還真的 就這樣晃呀晃啊 逛呀逛呀
就來到NO.8



白色的小店 桌數不多
該怎麼形容這家店呢?
溫暖 自在 隨性中帶點自制 有點輕熟女的味道
像bristro 但又有點像café…實在難以定位!
這間店賣的食物選項很多 同時也兼賣一些進口食材及酒類
翻閱著menu 心想是該吃些東西了~但又不想吃太飽漲的食物
既然是間有賣wine的店 當然要點她們的house wine看看店家的選酒功力如何
至於illy coffee及手工巧克力 我就留待下回再點吧

因為當下的生理狀態 有點渴 有點燥
所以我點了味道不複雜又清爽的燻鮭魚沙拉 及 單杯白酒
店主 迅速端上一杯 冰涼的白酒
她說這是來自澳洲的chardonnay
我承認比起紅酒的深遂 變化萬端
有時白酒真的是太清淡 太單一 太面貌模糊了!
但 之於葡萄酒 我可還是個初級生
我可不想因為自己的主觀偏見 停止去探索一切可能的美好

這杯chardonnay
淡雅 清爽的金黃色
初聞有淡淡的青草及薄荷氣息
入口 平順 柔滑
口腔中 有南國水果的甜香…
冰涼舒爽中 解了我的渴!

不久後 配上店家端上的燻鮭魚沙拉
燻鮭魚鹹香柔滑 配上微酸的紅酒醋 吃來非常的舒爽提神
接著 再喝一口酒
口腔中的味覺開始變化
Chardonnay或許是因為紅酒醋微酸的調和
嘴裡盡是柑橘類或洋梨的香甜!
我在心裡…忍不住 讚嘆著 就是這種感覺
不需要太昂貴的代價 管它是那家酒莊的酒
只要酒與食物有完美的結合 在我的味覺體驗中 他就豪華的、五星級的
店主還特意趨前 關心我食用後的感覺
她說 “這杯白酒跟沙拉應該蠻配的…”
但 我一時語塞 只抱以微笑對她說”好吃…過癮!”
真是夠白話 夠直接了!

這個午後 我對Chardonnay的探索 雖然清淡 但無限美好
雖然結帳時有個衝動想問店家這是哪個牌子的酒
但想想 又何必要窮究呢?
就讓這個味道留在心中
下回 再來到NO.8 與他重逢!



NO.8 WINE and FOOD
台北市永康街41巷5號
2393-8098

[飲]~酒家女的香檳巡迴

因為妳很野 很浪 很性感
因為妳很酷 很傲 很尊貴

因為妳最美的時刻 就只有在那開瓶的轉瞬
時效過後 妳也不過是平凡的葡萄汁液

因為我不想自己的champagne list
只有Moët&Chandon 或 Veuve Cliquot

因為我不想被bartender或夜店把妹的男人呼嚨

所以我參加了圓頂市集的香檳巡迴!

我承認 我這個酒家女根本不是來上課的
我就是想來喝champagne
畢竟只要花2000現大洋 就可以喝到6支champagne
不但支支精采 品飲環境又是燈光美氣氛佳
加上同學們都是正妹 型男
識貨的人都知道這堂課這是太划算!太物超所值了!

是我老了嗎?以前喝酒從不管這支酒有啥來頭
只要有fu 酒伴能high 能夠宣洩釋放平日的怨懟
總之快樂就好! 爽就好!
曾經 我們拿著嬌貴的Moët來買醉
我想大概就跟拎著Hermes去買菜差不多意思
真是糟蹋好東西!也真是少不更事啊!

當然會來參加這樣的活動 也就是年紀到了有那麼點自覺
與其花錢去夜店買醉 還不如與同好 認真品飲 體驗感受
那既纖細又幽微的結構變化 恐怕是無法用數學公式所能解構的吧!

酒現在對我而言除了是個”工具”或”媒介”
她的身世 她的成分 她的個性
都讓我想深入探索與窺探
總之 那是一種破解與征服啊!

而以下就是我們征服的香檳list~

1. Jacquesson 730 NV
2. DEUTZ Brut NV
3. Tattinger Brut NV
4. Charles Heidesieck Mis en Cave 2001
5. Pommery Rose NV
6. Gosset Rose NV

前面兩支我都很喜歡
口感柔順 酸度適中 在舌尖感受到氣泡細膩的跳動
Jacquesson在市面上比較少看到
陳忠義老師說 這是一支”價值被低估的香檳”
當年可是拿破崙娶約瑟芬 宴客時的香檳

Tattinger 香氣較濃郁 是各大頂級飯店的最愛

Charles Heidesieck 感覺中規中矩 適合佐菜

Pommery Rose 讓我很失望 我覺得味道太淡 毫無個性可言!

Gosset Rose 超級甜美 像是個穿蛋糕裙的美少女 當然 也就少了點性感了!

在這推薦兩部我最近看的電影
香檳在電影中都扮演某種重要的角色
[巴黎拜金女] Hors de Prix / [凡爾賽拜金女] Marie Antoinette
可以看到法國人喝香檳的一些態度
也可明白香檳代表著階級意識
看完了電影 再來喝香檳 我覺得更有意思!

P.S 香檳絕對是很女人的~但男人們可一定要懂香檳啊!
相信我…因為把妹很好用!

-關於上課照片 請看slideshow-

[飲]~學學文創xuexue之王靈安的品酒趴

一直很想去學學瞧個究竟

終於在 上週末挪出了些時間參加了學學文創的品酒課

美其名是品酒課 倒不如說是混酒party

我們一路從白酒、紅酒ˋ汽泡酒、威士忌、喝到調酒

雖說份量不多 但這樣喝到底 也開始不勝酒力

大家從嚴肅拘謹 到後來因為喝high了 變得鬧哄哄的

剛好是聖誕前夕 學員們還舉杯互祝聖誕快樂

其實 管他酒的產地、品種、口感、年份....

重點是那喝酒的氣氛 一定要瀟灑快活啊!

王靈安老師上課頗為生動

我欣賞他所說的 喝酒要有"態度"

譬如~ 不要迷信歐洲酒莊、不要在乎複雜饒口的口味特徵...

過去 對於酒 我向來是不求甚解的

但"好喝" "不好喝" 我可還是心有見解

或許就是這一點內心的小小裁判

讓我想深究這瓊漿玉液 背後的秘密

而隱藏在我內心深處那個酒魂

挑逗著我的感官及味蕾 ~

探索著不同個性的酒品 ~

喝到底 還不止微醺 可是有點茫了

只記得最後在喧囂嬉鬧中 結束這愉悅的party!