[美食]~香港喜記避風塘炒蟹

被大蒜淹沒的 香港喜記避風塘炒蟹

香港美食如過江之鯽，但真讓我魂縈夢繫，覺得若沒嚐到必此生憾恨的，就是那大名鼎鼎的避風塘炒蟹..

誰叫我的口味嗜鹹重辣，那辣椒與大蒜爆香的濃郁香氣，光用想的就口水直流，所以到香港的第一件事就是到香港的喜記避風塘炒蟹報到! 其實避風塘炒蟹本來是香港船家的平民料理，但如今可變成一道華麗的工夫菜，必竟要做好這道料理，師傅在火後的掌控非常重要，據說油多、火大、手快是烹調避風塘炒蟹的特色，最重要的是師父要夠豪邁、夠膽識，才能在那倏乎間，用滾燙的油鍋快手炒出一盤香味四溢的避風塘炒蟹。 這回難得跟老媽到香港吃吃喝喝，雖然這種重口味的菜色實在不益老人家身體健康，但聞到那滿溢的香味哪還顧得了這麼多，當然要給他來個大開吃戒!

不過只有兩張嘴、兩個胃，所以能塞進肚裡的菜有限，我們看了個半天，也就點了一個小份的炒蟹、一份大碗的泥艋粥及一盤菜心。老實說，避風塘炒蟹最吸引我的是那炸得透徹的蒜蓉，將這些香酥的蒜蓉拌入粥中一同食用，蒜蓉的鹹膩與粥的清爽，真是最完美的搭配..，泥鯭粥可是喜記必點的招牌，用泥鯭小魚、薑、蔥與陳皮一同熬煮，口感鮮甜滑順，唯獨泥鯭的魚刺有點討人厭! 一大碗粥加一份炒蟹，就已經讓我吃得腰桿子挺不起來...，但最後一定要來杯清涼的啤酒，冰冰涼涼的啤酒跟重口味的炒蟹，真是絕配，也是這一頓華麗的結尾啊! 香港雖到處都有避風塘炒蟹的餐廳，但喜記可是最值得一嚐得，光憑那滿牆的藝人照片，雖有些俗不可耐，但也是他美味的最佳見證!

香港 喜記避風塘炒蟹 招牌粥 泥鯭粥

喜記 避風塘炒蟹香港灣仔謝斐道392號/ 靠近地鐵銅鑼灣站