通常在日本較大型的飯店，早餐都會有西式或日式兩種選擇。而住Hyatt Rengency Kyoto可以到The Grill 吃西式自助早餐，或到東山Tozan吃日式套餐。當然也可以選擇在房間當大爺享用不過 如果可以...最好到餐廳與其他旅客一起享用早餐，因為 這時旅店的住客都會傾巢而出，而這時 就是觀察人的最好時機。
看不同國籍的人、不同的生活文化，是件饒富趣味的事。曾經...我跟姐妹滔去巴里島旅遊，也曾在用早餐時被其它的旅客搭訕呢...!
因為在京都凱悅只住一天，所以只能擁有一次吃早餐的機會~我在The Grill跟Tozan之間掙扎做選擇，最後 還是選擇吃日式早餐，畢竟 我再京都的第一個早晨，吃培根加炒蛋未免與這個城市太不搭調了吧!
看不同國籍的人、不同的生活文化，是件饒富趣味的事。曾經...我跟姐妹滔去巴里島旅遊，也曾在用早餐時被其它的旅客搭訕呢...!
因為在京都凱悅只住一天，所以只能擁有一次吃早餐的機會~我在The Grill跟Tozan之間掙扎做選擇，最後 還是選擇吃日式早餐，畢竟 我再京都的第一個早晨，吃培根加炒蛋未免與這個城市太不搭調了吧! 到了Tozan的門口，餐廳服務人員優雅的引領我到到窗邊的位子坐下陽光豪邁地從窗外灑落，將整個空間照的清透明亮。
日式早餐是用套餐的方式，有兩種選擇~大概是稀飯及白飯的差別，菜都用不同的餐皿承著，每碟小菜都優雅極了，菜色有烤鮭魚、糖心蛋、漬物、味增湯等最重要的事 有附上ㄧ碗湯豆腐，湯豆腐是京料理的名物，如果到外面的餐廳吃湯豆腐的套餐，隨便都要3000塊日幣起跳~所以能在飯店的早餐中吃到湯豆腐，也算賺到了吧!
由於京都以水質純良聞名，好水也必能做出醇美的豆腐，因此京都的豆腐也格外細膩，用湯杓舀
起豆腐後，沾著有柚子香氣的醬汁ㄧ起吃，口感大略比台灣的豆腐 再稍硬一點點有溫潤的豆香味~整個料理呈現的極其雅致，也很符合清、淡、慢的飲食哲學。但我真的覺得，湯豆腐是視覺的料理、不是味覺的，那清透澄澈的湯，一點味道也沒有，很像少了些驚心動魄的滋味!只能說 我的飲食品味還充滿"俗念"還不到"禪定"的境界...無法從"極簡"的湯豆腐體驗出淡雅中有深邃的真理吧! 
這頓早餐我可吃了非常久，像我這種吃飯非常急躁的人，也因為餐廳優雅的氛圍，而將用餐的速度放慢，我細細品味咀嚼每一碟小菜，欣賞著窗外的庭園枯山水，因著這頓早餐，我有了美好早晨；因為凱悅的 Tozan，我開始愛上京都了....
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